המוח שלך יודה לך על אכילה בריאה
הקשר הגדול ביותר בין הגוף שלך למזון שאתה אוכל הוא לא מערכת העיכול שלך, אלא המוח שלך. התזונה שלך משפיעה עליה ישירות. מצד אחד, היא אחראית לרעב, לשובע ולרצון לאכול, ומצד שני היא שואבת את האנרגיה מהמזון.
כדי שהמוח שלך יתפקד בצורה מיטבית, עליך להזין אותו בצורה נכונה. בהתאם למה שאנו אוכלים, תתרחש סדרה של תהליכים מטבוליים שיהפכו את אותם חומרים מזינים לדלק שהמוח שלך צריך.
מאיפה המוח שואב את האנרגיה שלו?
המוח לא נח. הוא פעיל ומתפקד ללא הרף, גם כאשר אינך מודע לכך. לכן תזונה כל כך חשובה, כי הדרך היחידה לתת אנרגיה למוח היא על ידי אכילת מגוון מזונות.
פחמימות עוזרות למוח להיות הכי יעיל שיכול להיות. ובין סוגי הפחמימות, סוכר או סוכרוז הם החשובים ביותר לתפקוד מיטבי של המוח. כן, סוכר זה לא כל כך רע.
סוכר מסיס במים וניתן לעיכול בקלות על ידי הגוף. מבחינה כימית, זהו דו סוכר שנוצר על ידי שתי מולקולות: אחת של גלוקוז ואחרת של פרוקטוז. שניהם נחשבים בדרך כלל לשני סוגי הסוכר העיקריים.
עם זאת, לגלוקוז ולפרוקטוז יש השפעות הפוכות על המוח שלך. הראשון מפעיל את אות השובע. פרוקטוז מבצע את המשימה ההפוכה, מפעיל את המסלולים המוחיים המגבירים את העניין שלך באוכל. אחד מפחית והשני מעורר את הרצון להמשיך לזלול אוכל. מעניין, נכון?
גלוקוז הוא המזון האהוב על המוח
אבל בין שני סוגי הסוכר, למוח יש מועדף: גלוקוז. זהו "המזון המועדף" של התאים שלך ומקור האנרגיה העיקרי של המוח שלך. זה חיוני.
למעשה, למרות העובדה שמשקל המוח הוא רק 2% ממשקל הגוף הכולל שלך, הוא דורש כמעט חמישית מסך הגלוקוז שמסתובב בדמך. בנוסף, הוא דורש פי 10 יותר דם מרקמת שריר. למה? בניגוד לשרירים ואיברים אחרים, המוח אינו יכול לאחסן גלוקוז לשימוש מאוחר יותר.
נוסף על כך, למוח יש מגבלה נוספת: התאים שלו אינם מסוגלים להפוך שומנים או חלבונים לגלוקוז. הוא יכול להשתמש רק במה שמגיע מהצריכה היומית שלנו של סוכר.
אולי עכשיו אתה מבין טוב יותר שאכילה בריאה היא החלטה שמשפיעה עליך מעבר למשקל שלך בלבד. חלק מהמזונות העשירים בגלוקוז הם ירקות (גזר, סלק), מוצרי חלב, דגנים (תירס, חיטה, אורז חום) ולחם לבן.
יותר מדי או מעט מדי זה מזיק
אבל היזהרו! זה שסוכר הכרחי כדי שהמוח שלך יעבוד כמו שצריך, לא אומר שאתה צריך למלא את עצמך במאפים וג'אנק פוד. זכרו שסוכר קיים באופן טבעי במזון שאתם אוכלים מדי יום וכמות זו מספיקה.
רמות גבוהות מדי או נמוכות מדי של גלוקוז מונעות מהגוף לתפקד כרגיל. אם רמת הסוכר בדם שלך נמוכה, כמו כאשר התזונה שלך מגבילה מדי, זה יכול להחליש את הזיכרון, הריכוז והלמידה שלך. אם זה גבוה, עלולות להיגרם מחלות כרוניות, כמו אפילפסיה.
מזונות אחרים שטובים למוח שלך
עמילן הוא סוג נוסף של פחמימות מורכבות הנוצרות על ידי מולקולות גלוקוז, והוא שימושי מאוד לתפקוד מוחי טוב. לכן, חיוני להכיל מזון עמילני בתזונה כמו תפוחי אדמה, אורז ופסטה.
חלבונים חיוניים לייצור נוירוטרנסמיטורים. אלה, בתורם, אחראים על זרימת המידע בין המוח לשאר הגוף. דוגמאות למקורות חלבון טובים הם דגים (טונה, סרדינים, סלמון), בשר וביצים.
אגוזים מגבירים את זרימת הדם ואת חלוקת החמצן בכל הגוף. בנוסף, אגוזים הם ארוזים בנוגדי חמצון ואנטי דלקתיים בשל תכולתם הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים.
כיצד מזונות הופכים לאנרגיה עבור המוח?
כאשר אנו אוכלים, האנזימים במערכת העיכול שלנו מפרקים את המזון לחלקים שונים. פחמימות מתפרקות לסוכרים פשוטים, חלבונים מחולקים לחומצות אמינו ושומנים לחומצות שומן.
תרכובות אלו עוברות דרך זרם הדם אל התאים השונים המרכיבים את גוף האדם. חלקם, כמו גלוקוז, הולכים ישירות לכלי הדם של המוח. אחרים, כגון חומצות שומן, הן אלמנטים מבניים עבור ממברנות התא.
הרגלים הפוגעים בתפקוד המוח
אי אכילת ארוחת בוקר פירושה פחות תזונה למוח, ותפקוד גרוע יותר מוקדם בבוקר. באותו אופן, צריכת מעט מדי או יותר מדי סוכר בבת אחת משפיעה על כוח המוח שלך.
חוסר בפעילות גופנית או שינה, עישון, שתייה או שימוש בסמים אחרים יכולים אפילו לשנות את מבנה המוח מכיוון שהם משפיעים באופן רציני על מערכת העצבים המרכזית. מעט חברות טובות, אלימות ולחץ מפחיתים גם את היכולת השכלית.
אנחנו לא נהיים יותר או פחות אינטליגנטים בהתאם לתזונה שלנו. אבל זה כן משפיע על הביצועים הנפשיים והיעילות שלנו ביום יום. כבר ראינו שלמרות שגלוקוז הוא הבסיס, הדרך הטובה ביותר להבטיח שהמוח שלנו מקבל הזנה מלאה היא לאכול תזונה בריאה ומאוזנת.
על ידי הכנסת שינויים קטנים בתזונה, אתה עשוי לראות תוצאות מפתיעות במשימות יומיומיות, כגון מתמטיקה, חשיבה וזיכרון. למה שלא תנסה את זה?
