אכילה היא הכרח, אבל לאכול טוב זו אומנות

שם גדול בתחום תודעת האוכל, סוזן פאוול, אישה אירית המתמחה בתזונה, מספרת לנו איך למצוא את סגנון האכילה הטוב ביותר עבור כל אדם בספרה " תזונה מודעת". סוזן טוענת שתזונה מודעת פירושה לדעת מה לאכול, איך לאכול אותו ומתי לאכול אותו.

מה עלינו לאכול?

באופן כללי, אנו חיים בישיבה בהם אנו לא מתאמנים באופן עקבי, אנו אוכלים מהר מדי, ואיננו מקפידים על התזונה שלנו. לעתים קרובות איננו יודעים מה אנו אוכלים או כיצד הגוף שלנו מעכל זאת.

לכן, חיוני שתדעו איך הגוף עובד , כמה חמצן הוא צריך, איך לשמור על איזון pH טוב וכו'.

גוף האדם מקבל את החמצן הדרוש לו דרך הנשימה. אנו יכולים למצוא את החמצן שאנו זקוקים לו באוויר שאנו נושמים, אך מכיוון שמאגרי החמצן בגוף כמעט ואינם קיימים, עלינו להכניס יותר חמצן לגוף ברציפות. מבוגרים נושמים בין שתים עשרה לעשרים פעמים בדקה, בעוד תינוקות שזה עתה נולדו נושמים בין ארבעים לשישים פעמים בדקה.

הקשר בין חומצות לבסיסים בגוף נמדד בסולם ph (פוטנציאל מימן), שבו 0 הוא חומצי במיוחד, 14 הוא בסיסי ביותר ו-7 הוא ניטרלי. הדם צריך לשמור על pH של בין 7,40 ל-7,45, שהוא מעט בסיסי.

אילו מזונות הם חומציים ואיזה מזונות הם בסיסיים?

אחד הגורמים העיקריים המשפיעים על החמצת הגוף הוא תזונה. מזונות המחמיצים את הדם עלולים לגרום למחלות, ורצוי להימנע מהם ככל שניתן.

הנה כמה דוגמאות למזונות שמחמצים את הדם: סוכר מזוקק ונגזרותיו, אלכוהול, טבק, כל דבר עם צבעים וחומרים משמרים וכו'. בין המזונות שעוזרים לנו לשמור על ph בדם מעט בסיסי הם פירות וירקות חיים, אגוזים וזרעים, צמחים ירוקים (אלוורה, אצות) וכו'.

איך אנחנו צריכים לאכול?

זה חיוני להיות מודעים לאופן שבו עלינו לאכול את האוכל שלנו. חשוב לא רק לדעת את ההבדל בין לאכול אותם חיים ומבושלים, אלא גם לדעת לשלב מזונות בצורה נכונה.

סוזן פאוול טוענת שהדרך בה אנו אוכלים חשובה הן בחיי היומיום שלנו והן בזמן שאנו חולים, והשילוב הנכון של מזונות יכול לעזור לנו לעכל טוב יותר.

לדוגמה, סוזן קובעת שאם נשלב חלבונים עם עמילנים, לא נוכל לעכל בנוחות אף אחד מהם, כי כל קבוצת מזון דורשת סביבה ספציפית לעיכול תקין. חלבון מתמוסס בחומצה בעוד שפחמימות זקוקות לסביבה בסיסית יותר.

בגופנו יש אנזימים שונים המיוצרים בהתאם למזון שאנו לועסים. כאשר אנו מערבבים מזונות שאינם משתלבים היטב יחד, כמו אורז וסלט עם רוטב על בסיס לימון או חומץ, זה מקשה מאוד על העיכול ועלול להרגיז את הבטן.

מתי כדאי לנו לאכול?

סוגים שונים של מזונות לא רק צריכים להיות משולבים בצורה נכונה, אלא גם לבלוע בזמן הנכון של היום.

חשוב גם לזכור את העונה בה אתם נמצאים ולאכול פירות וירקות התואמים אותה עונה, כי למרות שיש לנו כמעט את כל הפירות והירקות ברשותנו לאורך כל השנה, הם מטופלים בחומרים מלאכותיים.

בבוקר כדאי לאכול לארוחת הבוקר פירות מתובלים עם יוגורט וגרנולה. בצהריים כדאי לאכול סלטים ופחמימות לצד פירות העונה. לארוחת ערב כדאי לשלב סלט עם בשר או דגים (חלבונים). אם אתם מתפתים לנשנש בין הארוחות, עדיף לאכול אגוזים, תה ירוק, יוגורט וכו'.

לדעת מה לאכול, מתי לאכול את זה ואיך לאכול את זה יעזור לנו לעכל ולבצע חילוף חומרים נכון. בסופו של דבר, זה הכל על להיות מודע למה שאתה אוכל וכיצד לשלב מזונות שונים כדי להועיל לבריאות שלך ולגוף שלך, תמיד תחת פיקוחו של מומחה.