גלוטמט: נוירוטרנסמיטר רב תפקודי
גלוטמט הוא אחד הנוירוטרנסמיטרים החשובים ביותר במערכת העצבים שלך. זה משמש כדלק עבור 80% מהסינפסות שלך. זה גם המתווך ליצירת זיכרון, ניהול קשב וויסות רגשי. בנוסף, הוא ממלא תפקיד בתהליכים חשובים כמו נוירופלסטיות, למידה, תנועה וכו'.
רבים מהקוראים שלנו כנראה מכירים יותר את המונוסודיום גלוטמט של תעשיית המזון מאשר את התרכובת החיונית שמאפשרת תקשורת בין תאי עצב. כתוצאה מכך, חשוב להבדיל בין הגלוטמט התזונתי המשמש כחומר משמר מזון או כמשפר טעם לבין חומצת האמינו שמערכת העצבים מייצרת מגלוטמין בתאי עצב פרה-סינפטיים וכן בתאי גליה.
בתנאים רגילים, גלוטמט היא אחת מחומצות האמינו הנפוצות ביותר בגוף. החלבון בתזונה שלך עוזר לגוף שלך לייצר את הנוירוטרנסמיטר המעורר העיקרי הזה במערכת העצבים שלך. במקביל, מדעני מוח מסבירים שתפקידו העיקרי של אלמנט זה הוא לספק אנרגיה למוח שלך.
מצד שני, לאנשים רבים יש את הרעיון שגלוטמט אקסוגני מסוכן למוח שלך. למרות שזו אמונה נפוצה מאוד, המרכז לתזונה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת פיטסבורג פרסם מחקר ב- T he journal of nutrition שמראה שאין הוכחות לכך שגלוטמט בתזונה גורם לנזק נוירולוגי.
עם מידע ראשוני זה בחשבון, בואו ללמוד עוד על שני סוגי הגלוטמט הללו וכיצד הם משפיעים על הגוף שלכם.
המתווך העיקרי של אותות מעוררים
מערכת העצבים המרכזית (CNS) מורכבת מתאי עצב ותאי גליה. הודות לחיבורים סינפטיים בין השניים, הגוף שלך יכול לבצע תהליכים קוגניטיביים, תחושתיים ומוטוריים בסיסיים. בתהליך מורכב זה, גלוטמט פועל כשליח הכימי (נוירוטרנסמיטר) בין תאים ונוירונים לאחר גירוי חשמלי.
לפיכך, מכיוון שהוא המתווך העיקרי של אותות מעוררים, הגוף שלך חייב לקבל את הריכוז הנכון של גלוטמט כדי שיוכל לבצע את תפקידו. ליקוי ישבש את התקשורת הזו. כתוצאה מכך, לא תהיה לך כוח לעשות שום דבר. מצד שני, עודף של נוירוטרנסמיטר זה יזיק מאוד למוח שלך. זה עלול לגרום להתקפים איסכמיים, שבץ מוחי, היפוקסיה, אפילפסיה וכו'.
גלוטמט מקל על התפתחות המוח
נוירוטרנסמיטר זה חשוב להתפתחות המוח של העובר. זה גם ממלא תפקיד מכריע בנוירופלסטיות. חומצת אמינו זו מאפשרת התמיינות נוירונלית. זה גם מקל על הגירה ויצירת קשרים חדשים. בעיקרון, זה אחראי לבריאות המוח הכללית.
עם זאת, הוא ממלא תפקיד חשוב גם במחלות ניווניות כמו הנטינגטון, פרקינסון ואלצהיימר. חוסר איזון של גלוטמט יכול למעשה לעורר מוות של תאים ולהוביל לכמה מחלות ניווניות כרוניות.
מטבוליזם של גלוטמט וגלוקוז
מגזין Cell Reports פרסם מחקר שמראה שהנוירוטרנסמיטר הזה קשור ישירות ללבלב. הוא מווסת את פעילות תאי בטא-לבלב כדי לעודד ייצור אינסולין.
זו רק עוד דוגמה לכמה חשובה חומצת אמינו זו לאספקת אנרגיה ואופטימיזציה של תפקוד המוח. אתה צריך לזכור שהמוח לא יכול לקבל אנרגיה משומנים, אז הוא צריך גלוקוז כדי לתפקד. גלוטמט הוא הנוירוטרנסמיטר שממלא את הצורך הזה.
רעילות עצבית מגלוטמט
כפי שהסברנו קודם, אין ראיות לכך שצריכת מונוסודיום גלוטמט (MSG) גורמת לשינויים עצביים. עם זאת, זה לא יכול להזיק לשים לב לכמה MSG אתה צורך. תזונה מאוזנת יכולה גם להפחית את האפשרות לנזק.
מצד שני, נוירורעילות הקשורה לגלוטמט לא תמיד נובעת מגורמים אקסוגניים. הסיבות העיקריות קשורות בדרך כלל למצבים פתולוגיים ושינויים בקולטנים האינוטרופיים. גורמים אחרים כוללים בעיות גנטיות או בעיות שמדענים עדיין לא זיהו, המפעילים עוררות יתר של גלוטמט, רעילות עצבית ומוות נוירוני כתוצאה מכך.
מחקרים מראים שיותר מדי מחומצת אמינו זו עלולה לגרום להתקפות איסכמיות ושבץ מוחי, בעיות בהתפתחות המוח של העובר, בעיות זיכרון, אפילפסיה, כאבי שרירים וכו'. עם זאת, ישנם טיפולים לחוסר איזון גלוטמט. תרופות מסוימות יכולות לעזור לווסת את ריכוז הגלוטמט.
לסיכום, מחקרים קיימים מראים עד כמה חשוב גלוטמט למוח האנושי. מדענים ממשיכים לגלות דברים חדשים ומעניינים על הנוירוטרנסמיטר שמאפשר כמעט כל פונקציה בודדת במוח שלך.
