מחקרים מראים שלאנשים יש חמישה תיאבונים שונים
מדענים גילו שלבני אדם ובעלי חיים אחרים יש חמישה תיאבונים שונים. תיאבון הוא למעשה תופעה הרבה יותר מורכבת ממה שנדמה לכם. הגוף הוא מכונה מתוחכמת שתמיד מנסה להיות באיזון.
בתור התחלה, חשוב להבדיל בין רעב לתיאבון. הראשון הוא צורך פיזיולוגי למהדרין. אתה מרגיש רעב כי הגוף שלך דורש את החומרים המזינים שהוא דורש לתפקוד תקין. אפשר לומר שרעב הוא בקשה לדלק שהגוף שלך צריך כדי לפעול.
תיאבון, לעומת זאת, הוא תהליך מסובך יותר. קודם כל, זה קשור יותר להנאה מאשר לאינסטינקט הישרדות. הצרכים הבסיסיים של הגוף שלך לא בהכרח מעוררים את התיאבון שלך. ישנם גורמים נוספים שמשחקים, וזו הסיבה שמדענים מאמינים שיש סוגים שונים של תיאבון.
"התזונה שלך היא חשבון בנק. בחירות מזון טובות הן השקעות טובות."
-בתני פרנקל-
מה ההבדל?
לפני שנדבר על תיאבון שונה, עלינו לציין שההיפותלמוס מווסת את הצורך של בני אדם לאכול. הוא שולח אותות כאשר הוא זקוק לחומרים מזינים כדי לפצות על הוצאת האנרגיה. זה גם אומר לגוף שלך מתי נמאס לו.
עם זאת, מחקרים קודמים מצאו שההיפותלמוס לא תמיד מאותת לגוף להפסיק לאכול. זה קורה במיוחד עם מזונות עשירים בשומנים וסוכרים. כתוצאה מכך, אתה יכול לאכול הרבה מזונות אלה ולא להרגיש שובע.
סוכר ושומן ממריצים גם את הייצור של שני נוירוטרנסמיטורים: דופמין וסרוטונין. שניהם קשורים לתחושות של הנאה ורווחה. כפי שאתה עשוי לחשוד, זה אומר שהמזונות האלה יכולים להיות ממכרים. הגוף שלך מגיב אליהם באותו אופן שהיה מגיב לתרופה.
תיאבון שונה ולובסטרים
כעת למדענים יש כמה נתונים חדשים מרתקים להוסיף למה שכבר ידענו. אנו חייבים את המידע החדש הזה לביולוגים דיוויד ראובנהיימר וסטיבן ג'יי סימפסון, שחקרו את הנושא במשך יותר מ-30 שנה. הם פרסמו את תוצאות המחקר שלהם בספר לאכול כמו החיות.
הכותרת עצמה מרמזת מאוד ומרמזת למה ששני החוקרים הללו מצאו. המחקר העיקרי שלהם התמקד בלובסטרים. הם נתנו מזון עשיר בחומרים מזינים ודל פחמימות לקבוצת לובסטרים. מדענים גם הציעו להם מזון נוסף עשיר בפחמימות ודל בחומרים מזינים.
הם התנסו במזונות שונים, תמיד הציעו אפשרויות דלות בחומרים מזינים ועשירים בחומרים מזינים. הלובסטרים אכלו תזונה מאוזנת. במילים אחרות, הם אכלו את הכמות המתאימה של חלבון, לא משנה כמה פחמימות היו זמינות.
ניסוי שני
כדי להמשיך ולחקור את הממצאים הללו, המדענים ערכו ניסויים בשתי קבוצות אחרות של לובסטרים. הם האכילו את אחת הקבוצות בתזונה עתירת פחמימות ודלת חלבון. הקבוצה השנייה קיבלה את ההיפך: מזונות עתירי חלבון ופחמימות. כל לובסטר הורשה לאכול כמה שהוא רוצה.
הקבוצה שקיבלה הרבה חלבון אכלה מעט מאוד פחמימות. הקבוצה שקיבלה את הדיאטה עתירת הפחמימות, לעומת זאת, אכלה הרבה יותר כדי לפצות על המחסור בחלבון. מדוע בעלי חיים אלו מעדיפים חלבון? התשובה פשוטה: חלבון מבטיח התפתחות והישרדות טובים יותר.
החוקרים למעשה חזרו על הניסוי הזה עם בני אדם וקיבלו את אותן תוצאות. כך גילו שיש סוגים שונים של תיאבון.
תיאבון שונה ושליטה במשקל
לבסוף, החוקרים הגיעו למסקנה שישנם חמישה תיאבונים שונים: חלבון, פחמימות, שומנים, סידן, ולבסוף, תיאבון לנתרן (מלח). במקרה של בני אדם, שלושת הראשונים מקובצים יחד בקטגוריית "מאקרונוטריינט".
מזונות מעובדים במיוחד מכילים בעיקר שומן ופחמימות. בדרך כלל אין להם הרבה חלבון. כתוצאה מכך, אם התזונה שלך מורכבת בעיקר ממזונות אלו, אתה צריך לאכול יותר כדי להגיע לרמת החלבון שגופך דורש.
Raubenheimer וסימפסון מסכמים שלבני אדם, בדיוק כמו 50 מיני בעלי חיים אחרים, יש מנגנונים מובנים למצוא איזון במזון שהם אוכלים. עם זאת, זה עובד בצורה נכונה רק כאשר אתה אוכל מזונות שבני אדם התפתחו איתם. אחרת, האיזון מופרע. אז אולי כדאי שנקבל את עצתם ונתחיל לאכול "כמו חיות".
