למה יש כל כך הרבה שומן במוח שלנו?
למה יש כל כך הרבה שומן במוח שלנו? נראה ששומן הוא האויב ברוב הדיאטות. עם זאת, המוח מכיל שומן וזקוק לו כדי לתפקד. למעשה, שומן הוא המרכיב השכיח ביותר במוח (כ-60%), יחד עם מים. זה הופך אותו לאיבר השומני ביותר בכל הגוף שלנו.
כך, המוח אוסף הרבה מהשומן שאנו צורכים, ובניגוד למה שציפינו, הוא לא עושה זאת עבור אנרגיה.
עם זאת, כאשר אנו צורכים פחות קלוריות, איננו מפחיתים את רמת השומן במוח. יתרה מכך, הפחתת התרופה באמצעות תזונה דלת שומן תשפיע רק על תפקודיה החיוניים. לכן, אין זה נכון להניח ששומן מזיק למוח, מכיוון שהוא חלק ממבנה המוח ומשפיע על ביצועיו.
למה יש כל כך הרבה שומן במוח שלנו?
קודם כל, עלינו להבהיר שהשומן שנמצא במוח אינו זהה לשומן ברקמות השומן. לסוג זה של שומן, מלבד בידוד האיברים השונים, יש תפקיד אנרגטי. עם זאת, זה לא המקרה במוח.
המוח זקוק לשומן מכיוון שהוא מבודד חשמל נהדר. לכן, הנוירונים ואזורי המוח השונים מתקשרים זה עם זה באמצעות דחפים חשמליים. ללא השומן המכסה את האקסונים של הנוירונים (הנקראים מיאלין), הדחפים שמעבירים מידע היו מתפזרים ולא יגיעו ליעדם. בנוסף, החשמל המיוצר עלול לפגוע ברקמת המוח על ידי שריפה.
כך השומן סופג את החום, מבודד את החשמל ומאפשר מוליכות גדולה יותר. המשמעות היא שהדחפים החשמליים מסוגלים לנוע מהר יותר וביעילות רבה יותר.
בנוסף לכך, שומן הוא המפתח לאופן שבו המוח מבצע את משימותיו, כמו גם עוזר לחדש ולשחזר נוירונים פגומים. כתוצאה מכך, המחסור בשומן יגרום להידרדרות של המוח הפיזי והתפקודי. לעומת זאת, רמות שומן אופטימליות יכולות למנוע מחלות ניווניות.
איזה שומן טוב למוח?
מזונות רבים מכילים שומן, אך לא כולם טובים לבריאות או למוח. מהשומן הקיים במוח, 25% הוא כולסטרול, החיוני לזיכרון וללמידה. למעשה, תאי המוח עצמם אחראים לייצור כולסטרול.
השומנים האהובים על המוח הם חומצות שומן רב בלתי רוויות, הידועות גם בשם אומגה. אלו, ובפרט אומגה 3, הן חומצות שומן הנחוצות לתפקוד המוח וצריכות להתחדש מדי פעם. במקרה זה, גוף האדם אינו מייצר את סוגי החומרים המזינים הללו, ולכן חיוני שנקבל אותם דרך המזון.
הנה כמה מהמזונות הטובים ביותר לאכול כדי לספק למוח את השומנים שהוא צריך:
דג שמנוני
דגים, כמו סרדינים, טונה או מקרל, עשירים מאוד באומגה 3. בנוסף, הם בריאים מאוד באופן כללי ומועילים בעתות לחץ או דיכאון. המלצה אחת להגברת האפקט היא לאכול אותם טריים, ואם אפשר, לנסות לוודא שהם לא גדולים מדי, כי ככה הם מכילים פחות מתכות.
שמן זית כתית
סוג זה של שמן, בכבישה קרה, מכיל הרבה פוליפנולים, נוגדי חמצון המונעים הזדקנות והידרדרות של נוירונים. עם זאת, חשוב לדעת שההשפעות הבריאותיות הללו אובדות כאשר השמן חם מאוד.
אגוזי מלך
אלו הן אחת מנקודות ההתייחסות לגבי מזונות מועילים למוח, ולמרבה הפלא, הם אפילו נראים דומים לחומר האפור שלנו! אגוזים הם המקורות הגדולים ביותר לחומצות שומן אומגה 3 מהצומח, ובשל כך הם טובים מאוד לגירוי והגנה על המוח.
אבוקדו
אבוקדו נחשב למזון-על, מכיוון שהוא מכיל כ-20 ויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין C, ויטמין K, ויטמין B6, אשלגן, מגנזיום וברזל. כמו כן, הם מספקים את כמות חומצות השומן החד בלתי רוויות הנחוצות למוח. פרי זה מספק מספיק אנרגיה למוח ומשפר תפקודים קוגניטיביים.
בקיצור, הדיאטה הטובה ביותר היא זו שעונה על הצרכים התזונתיים שלנו. שמירה על תזונה דלת שומן יכולה להיות בריאה עבור אנשים מסוימים ובזמנים מסוימים. עם זאת, שומנים, בפרופורציה הנכונה שלהם, עדיין נחוצים.
